В рационе поклонников здорового образа жизни появляется новый фаворит — тыквенное масло холодного отжима. По оценкам специалистов, его богатый химический состав оставляет позади льняное, оливковое и подсолнечное масла. Высокая концентрация омега-3, витамина E, а также магния и цинка обеспечивает комплексную поддержку сердечно-сосудистой системы.
По содержанию омега-3 тыквенное масло опережает льняное почти на 40%, а также включает микроэлементы, которые крайне редко встречаются в других растительных жирах. Чтобы получить максимальную пользу, выбирайте продукт нерафинированный (холодного отжима) и обязательно в бутылке из темного стекла — свет быстро разрушает его ценные компоненты.
Главная ошибка в использовании Главное правило — тыквенное масло нельзя нагревать. Высокие температуры полностью уничтожают витамины и полезные жиры. Забудьте о том, чтобы жарить на нем яичницу или использовать для запекания: добавляйте его исключительно в готовые блюда — салаты, каши или овощные гарниры.
На чем жарить без вреда для здоровья При нагревании обычных растительных масел образуются токсичные альдегиды и канцерогены, провоцирующие воспалительные процессы в организме. Если вы ищете безопасную альтернативу для жарки, нутрициологи рекомендуют использовать топленое масло гхи или кокосовое масло: они обладают высокой точкой дымления и устойчивы к термической обработке.